西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織專家組，對(duì)碑林區(qū)餐飲服務(wù)單位質(zhì)量提升行動(dòng)及A級(jí)餐飲單位創(chuàng)建工作，開展了集中考核驗(yàn)收。此舉旨在深入貫徹西安市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全、提升餐飲業(yè)整體管理水平的決策部署，是推動(dòng)全市餐飲行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

此次考核驗(yàn)收工作以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及西安市相關(guān)餐飲質(zhì)量提升標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，覆蓋了碑林區(qū)多家申報(bào)參評(píng)的餐飲單位，重點(diǎn)聚焦于大中型餐飲、連鎖餐飲及旅游景區(qū)、商業(yè)綜合體周邊的重點(diǎn)餐飲服務(wù)提供者。專家組通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、資料審閱、人員問詢等多種方式，對(duì)受檢單位的食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作流程、原材料采購貯存管理、從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)、餐飲具清洗消毒、以及“明廚亮灶”建設(shè)與推廣情況等進(jìn)行了全面、細(xì)致的評(píng)估。

西安市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，開展A級(jí)餐飲單位的評(píng)定與驗(yàn)收，是實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的重要手段。獲得A級(jí)評(píng)定的單位，意味著其食品安全管理水平和風(fēng)險(xiǎn)控制能力達(dá)到了較高標(biāo)準(zhǔn)，能夠發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用。對(duì)于碑林區(qū)而言，此次考核不僅是對(duì)前期餐飲質(zhì)量提升工作成果的一次集中檢驗(yàn)，更是以評(píng)促建、以評(píng)促改，持續(xù)壓緊壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，筑牢食品安全防線的有力抓手。

據(jù)了解，西安市近年來持續(xù)強(qiáng)化餐飲安全管理，通過推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理、開展從業(yè)人員常態(tài)化培訓(xùn)考核等一系列舉措，不斷提升餐飲業(yè)管理的精細(xì)化、智慧化水平。碑林區(qū)作為西安市的核心城區(qū)與文化旅游重要區(qū)域，餐飲業(yè)密集，提升其餐飲服務(wù)質(zhì)量具有標(biāo)桿意義。本次考核驗(yàn)收結(jié)果，將為后續(xù)全市范圍的餐飲質(zhì)量提升工作提供寶貴經(jīng)驗(yàn)和參考。

下一步，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局將依據(jù)考核結(jié)果，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位予以A級(jí)認(rèn)定并公示，同時(shí)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促相關(guān)單位限期整改，形成管理閉環(huán)。通過樹立先進(jìn)典型與加強(qiáng)動(dòng)態(tài)監(jiān)管相結(jié)合，持續(xù)推動(dòng)全市餐飲行業(yè)管理提檔升級(jí)，為市民和游客營(yíng)造更安全、更放心、更優(yōu)質(zhì)的餐飲消費(fèi)環(huán)境，助力西安國(guó)際美食之都建設(shè)。